Petits noeuds au son

Name: Petits noeuds au son
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 350 g de farine blanche (T55 ou T65); 150 g de farine pour pains aux céréales; 2 cuillères à soupe de son de blé; 320 ml d'eau; 1,5 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre de poudre; 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

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Lydie Capone

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Ingrédients

350 g de farine blanche (T55 ou T65)
150 g de farine pour pains aux céréales
2 cuillères à soupe de son de blé
320 ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre de poudre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
1 h
15 mn
2 h 15 mn

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Préparation

1 Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la machine à pain et lancer un programme pâte. Sortir le pâton et le diviser en 6 portions égales. Façonner chacun des morceaux en tube, comme pour les baguettes et former un nœud simple.
Pour finir
Déposer ces nœuds en pâte sur une feuille de cuisson et les laisser doubler de volume. Cuire 15 à 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8), sans oublier le récipient d'eau au fond du four.

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