Gambas aux poireaux

Name: Gambas aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 28 mini gambas; 2 poireaux; 1 piment rouge; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre; 15 cl de muscadet; 1 cuillère à soupe de fond de veau; 1 cuillère à café de fécule de maïs

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Ingrédients

28 mini gambas
2 poireaux
1 piment rouge
2 oignons
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
15 cl de muscadet
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 cuillère à café de fécule de maïs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Utiliser les blancs de poireaux et les couper en julienne. Épépiner le piment, émincer les oignons.
2 Faire revenir le tout dans une poêle huilée, ajouter le fond de veau,le sucre, la fécule, le vin blanc et laisser épaissir.

3 Décortiquer les gambas, garder la queue inciser le dos de chacune. Les faire dorer dans une poêle huilée, ajouter la sauce soja.
Pour finir
Dresser les légumes et les gambas sur des assiettes coquilles.

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