Préparation Verrines de riz camargais et gambas coco-curry

1. 1 Cuire le riz et faire revenir les gambas à l'huile d'olive avec échalotes, gingembre et citronnelle.
2. 2 Dans la poêle des gambas ajouter le lait de coco et 2 cuillères de pâte de curry.
3. 3 Mijoter 10 minutes.
4. 4 Dresser dans les verrines en mettant moitié riz, 2 ou 3 gambas et napper de sauce curry.
5. Pour finir
   Servir tiède.