Ingrédients / pour 4 personnes
- 16 belles Saint-Jacques 200 g de riz à risotto 1 oignon 100 g de crème liquide 100 g de parmesan râpé 3/4 l de bouillon de volaille 5 g de beurre 200 g de mélange champignons forestiers 20 cl de vin blanc 30 cl de jus de veau lié 20 g de lard fumé 4 pluches de basilic en décoration