Pâte à crêpes parfumée : la recette facile

Ingrédients / pour 3 personnes

125 g de farine 250 g de lait 3 œufs 2 cuillères à soupe d'huile ou 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel Parfums au choix : vanille, sucre vanillé, zeste de citron, eau de fleur d'oranger, cannelle , etc.

1 Dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sel, le sucre et le parfum choisi. Puis, progressivement, ajoutez le lait, tout en mélangeant avec votre fouet (ou à l'aide d'un robot).
2 Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. À sa sortie, remuez la pâte. Si celle-ci est trop épaisse, rajoutez un peu de lait (1/2 verre).
3 Préparez votre poêle en la huilant avec un papier imbibé d’huile. De cette manière, les crêpes ne colleront pas mais ne seront pas trop grasses.
Pour finir
Une fois la poêle bien chaude, versez votre pâte dans la poêle avec une louche, faites-la tourner pour répartir la pâte. Faites cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté.