Préparation Carotte passion 1 Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau pendant 10 minutes. Les égoutter. 2 Vider les fruits de la passion. Presser l'orange. Mixer la chair des fruits de la passion avec les carottes cuites et le jus d'orange. Pour finir Quand la préparation est bien lisse, saler et goôter pour rectifier l'assaisonnement. Verser dans de jolies verrines et déguster bien frais.