Préparation Soupe courgettes-endives au curry 1 Laver les légumes et les couper en petits morceaux. 2 Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes. 3 Ajouter de l'eau à ras des légumes et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes. Pour finir Hors du feu, mixer les légumes avec le mascarpone et le curry. Ne pas hésiter sur la quantité du curry, toujours selon les goûts bien sûr.