Préparation Crème de sureaux

1. 1 Egrainer le sureau à l’aide d’une fourchette. Mélanger le sureau et le vin. Faire éclater les fruits.
2. 2 Laisser mariner cette marinade pendant 3 nuits.
3. 3 Passer cette marinade dans un tamis en pressant avec le dos d’une cuillère (bien presser le mare). Pour 600 g de jus obtenu, ajouter 800 g de sucre. Faire bouillir environ 15 minutes.
4. Pour finir
   Mettre en bouteille et laisser la buée s’évaporer. Fermer les bouteilles.