Éplucher les navets, les couper en cubes, les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes, égoutter.
Préparer une béchamel très épaisse avec l'huile, la farine, le lait, du sel, du poivre et la muscade.
Ajouter le fromage, remuer.
Ajouter les navets et les lardons revenus à sec, mélanger.
Mettre dans un plat à four et faire gratiner 20 minutes environ à 180°C (thermostat 6).