Préparation 10 mnCuisson 45 mnTemps Total 4 h 55 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
6 œufs
125 g de sucre
40 cl de crème liquide
50 cl de lait
4 fleurs de lavande
Préparation Flanc aux oeufs à la lavande
1
Mélanger le sucre et les œufs entiers.
2
Faire bouillir le lait et la crème liquide.
3
Faire infuser la lavande dans le lait chaud pendant 2 à 3 minutes selon le goût (pas plus sinon c'est trop fort).
4
Retirer la lavande avec une petite écumoire sans laisser de petit bout de fleur.
5
Incorporer le lait aux œufs et sucre tout doucement en remuant vivement. Utiliser un batteur.
Pour finir
Placer la préparation dans des petits ramequins et mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minutes après cuisson. Laisser les crèmes 4 heures au réfrigérateur.