Galettes aux Saint-Jacques & julienne de légumes

Name: Galettes aux Saint-Jacques & julienne de légumes
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 2 galettes de blé noir; 4 noix de Saint-Jacques; 20 cl de béchamel; 1 poireau moyen; 1 oignon; 2 carottes moyennes; 50 g de petites crevettes roses cuites; Une dizaines de moules cuites

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Galettes aux Saint-Jacques & julienne de légumes

Originaire de Bretagne, cette recette est délicieuse et raffinée.

Lisa Renaux

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Ingrédients

2 galettes de blé noir
4 noix de Saint-Jacques
20 cl de béchamel
1 poireau moyen
1 oignon
2 carottes moyennes
50 g de petites crevettes roses cuites
Une dizaines de moules cuites

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h
20 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1 Laver, peler et couper en julienne la carotte, le poireau, l'oignon et les faire revenir à la poêle, dans une noix de beurre fondu, pendant 20 minutes à feu moyen.
2 Ajouter les crevettes et les moules. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

3 Faire cuire les noix de Saint-Jacques dans une casserole graissée bien chaude, la cuisson doit être furtive : une minute sur chaque face. Ajouter la béchamel, mélanger le tout et retirer du feu.
4 Dans une grande poêle, faire fondre du beurre et déposer une galette. Au centre, mettre de la julienne/crevettes/moules et par dessus la préparation Saint-Jacques/béchamel.
Pour finir
Refermer et servir avec des légumes.

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Galettes aux Saint-Jacques & julienne de légumes

Lisa Renaux

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Réalisation

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