Pain aux pommes de terre (sans machine à pain)

Name: Pain aux pommes de terre (sans machine à pain)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Recette française
Ingredients: 300 g de farine complète; 200 g de farine de campagne; 20 g de levain; 240 g de purée de pommes de terre froide; 2 cuillères à café de sel; 150 g d'eau; 15 cl de lait

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Pain aux pommes de terre (sans machine à pain)

Je me suis inspirée du livre "Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin" mais j'ai changé quelques petites choses ; je vous laisse ma version.

Elodie Didou

198recettes
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Ingrédients

300 g de farine complète
200 g de farine de campagne
20 g de levain
240 g de purée de pommes de terre froide
2 cuillères à café de sel
150 g d'eau
15 cl de lait

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
3 h 50 mn

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Préparation

1 Mélangez les farines, la purée, le sel, l’eau et la levure délayée dans le lait. Pétrir pendant 10 minutes.
2 Couvrir la pâte d’un linge et la laisser fermenter pendant 2 heures.

3 Former un pâton avec la pâte. Le placer sur une plaque farinée et le laisser fermenter pendant 1 heure.
Pour finir
L’enfourner dans un four préchauffé à 230°C (thermostat 7-8) avec de la buée. Le cuire pendant 35 minutes et le laisser refroidir sur une grille.

C'est terminé
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Pain aux pommes de terre (sans machine à pain)

Elodie Didou

Ingrédients

Réalisation

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