Ingrédients / pour 8 personnes
- 1,5 kg de viande de bœuf à braiser pas trop gras (macreuse, bourguignon, paleron) 3-4 oignons 3-4 carottes 1 bouquet garni 4-5 baies de Genièvre Huile d'arachide 2 tranches de pain d'épice 1 cuillère à soupe bien bombée de cassonade 1 l de bière de garde brune 1 ou 2 cubes de bouillon de bœuf (facultatif) Sel, poivre