1
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un saladier posé sur un bain-marie. Mélangez le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette.
2
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux, le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et mélangez.
3
Battez les blancs d'oeufs avec le sel en neige très ferme et ajoutez le sucre glace.
Pour finir
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat. Versez dans des coupelles. Gardez-les au frais au moins 2 heures avant de les servir.