Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g d'épaule d'agneau désossée huile d'olive 2 à 3 gros oignons jaunes 50 cl de fond de veau ou volaille brun (fond de sauce en poudre par défaut) sucre en poudre 50 g de raisins de Corinthe secs 50 g d'amandes effilées 4 feuilles de brick piment de Cayenne (facultatif) 1/2 botte de coriandre fraîche 1/4 botte de persil plat cannelle poudre cumin curry safran ou curcuma gingembre en poudre ou frais sel fin poivre du moulin