Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon de Norvège de 150 g 1 botte de carottes fanes 1 échalote 1/4 de botte d'estragon 5 cl d'huile d olive 10 g de sucre 10 grains de poivre de Séchouan 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillère à soupe de sauce soja 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de piment d Espelette