8 tranches de restes de brioche ou de pain de mie
3 oeufs
200 g de sucre
2 citrons
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation Pain perdu au lemon curd
1
Coupez les tranches de brioche en deux et disposez-les dans un plat beurré.
2
Préparez le lemon curd : râpez l'équivalent d'une cuillère à café de zeste de citron et pressez les jus pour obtenir environ 15 cl).
3
Délayez la Maïzena dans une casserole avec le jus de citron, ajoutez le zeste, le sucre et les oeufs battus. Faire épaissir à feu doux en fouettant jusqu'aux premiers bouillons.
4
Retirez du feu, ajoutez le beurre et versez sur les tranches de brioche.
Pour finir
Cuisez 15 minutes au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré.Servir tiède ou chaud.