Ingrédients / pour 2 personnes
- 350 g de coeur de filet de saumon si possible sauvage, ultra frais (sinon, des tranches de sashimi surgelé Picard font parfaitement l'affaire, mais elles sont assez onéreuses) - 4 cuillères à soupe de gingembre mariné japonais en lamelles (vous savez, celui que l'on mange entre deux sushis ou deux tranches de sashimi) - 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe rase de sucre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - mélange 5 baies ou poivre ordinaire (un ou deux tours de moulin) - quelques brins de ciboulette fraîche - du wasabi en pâte (à doser en fonction du goût)