6 carottes
150 g de crème fraîche
sel, poivre
1 gros oignon
500 g haricots verts
2 cuillères à soupe de persil
4 pavés d'autruche
thym
1 cuillère à soupe de beurre
Préparation Pavé d'autruche aux légumes
1
Dans une poêle beurrée, faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les haricots, le persil, le sel, le poivre et le thym,
laisser cuire à feu doux 15 minutes.
2
Peler et faire cuire les carottes à l'eau, les égoutter et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème, le sel, le poivre. Réserver à feu doux.
3
A feu vif dans une poêle sans graisse, faire griller les pavés.