Sauté de lapin à la tomate

Name: Sauté de lapin à la tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 cuisses lapin; 4 gigolettes de lapin; 2 oignons; 1 poivron; 4 tomates; 800 g pomme de terre; 25 cl vin blanc sec; 50 g raisins secs; 1 cube de bouillon de volaille; curry; thym; laurier; romarin; sel, poivre

4 / 5 basé sur 1 avis

Imprimer

Un plat qui allie viande et légume.

Stephane Lebastard

4recettes
postées

Ingrédients

2 cuisses lapin
4 gigolettes de lapin
2 oignons
1 poivron
4 tomates
800 g pomme de terre
25 cl vin blanc sec
50 g raisins secs
1 cube de bouillon de volaille
curry
thym
laurier
romarin
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
50 mn
1 h 15 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1

Couper les morceaux de lapin en 2. Eplucher et émincer les oignons. Epépiner les poivrons et les détailler en julienne fine. Tailler en gros les tomates. Eplucher et couper en 2 ou 4 suivant la grosseur.
2

Colorer la viande des 2 côtés et débarrasser. Faire revenir sans coloration les oignons, poivron, thym, laurier, romarin et curry. Ajouter le lapin, le saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et mélanger. Mettre les tomates. Saler, poivrer. Laisser compoter 5 à 7 minutes.

3

Déglacer avec le vin blanc, réduire de moitié. Mouiller à hauteur avec de l'eau et le cube de bouillon. Faire prendre l'ébullition et réduire le feu à moitié couvert.
Pour finir

Au bout de 5 minutes, vérifier l'assaisonnement. Ajouter les pommes de terre. Reprendre l'ébullition et laisser cuire pendant 45 minutes à moitié couvert.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Sauté de lapin à la tomate

Stephane Lebastard

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis