Chouquettes tonka

Name: Chouquettes tonka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 25 cl d'eau; 100 g de beurre; 150 g de farine; 1 cuillère à soupe rase de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de levure; 1 sachet de sucre vanillé; 1 grosse fève tonka râpée; 3 gros oeufs; sucre perlé

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Sophie Lebarbier

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Ingrédients

25 cl d'eau
100 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à soupe rase de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse fève tonka râpée
3 gros oeufs
sucre perlé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

Pour finir
Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez d'un seul coup la farine avec le sel, la levure et la fève tonka râpée. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. Laissez refroidir légèrement. Ajoutez le sucre, puis le premier œuf et mélangez jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencez avec les 2 autres œufs. Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité). Ajoutez des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte. Mettez à cuire dans le four à chaleur tournante préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.

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