Ingrédients / pour 2 personnes
- 300 g de filet d'agneau 4 tranches de jambon fumé au choix 1 poire 10 pruneaux 100 ml de bouillon de veau ou autre 200 ml de vin rouge 100 ml de porto rouge 2 cuillères à soupe de gelée de groseille sel et poivre 60 g de roquefort 30 g de beurre 1 feuille de brick beurre 1 cuillère à soupe d'huile 20 g de beurre