Gateau de foie de volaille

Name: Gateau de foie de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de foies de volailles blonds (très clairs); 75 cl de lait; 6 biscottes; 5 oeufs; 2 gousses ail; 2 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre

3.5 / 5 basé sur 3 avis

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Un plat familial de la région lyonnaise. Pas très compliqué et délicieux. En souvenir de ma grand mère.

Patrick

2recettes
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Ingrédients

200 g de foies de volailles blonds (très clairs)
75 cl de lait
6 biscottes
5 oeufs
2 gousses ail
2 cuillères à soupe de persil haché
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
35 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Verser le lait dans une casserole, ajouter les biscottes, les œufs, l'assaisonnement, le persil et enfin les foies passés à la moulinette avec les gousses d'ail.
2 Laisser le tout en l'état 15 minutes de façon à permettre aux biscottes de gonfler dans le lait.

3 Battre avec un fouet pour bien mélanger et intégrer les morceaux de biscottes.
4

verser dans un moule à cake ou dans des petits ramequins individuels.
5

Faire cuire au bain marie 35 minutes à four très chaud (220°c).
Pour finir
Déguster avec une sauce tomate aux olives, une sauce financière ou l'idéal une sauce Nantua.

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Gateau de foie de volaille

Patrick

Ingrédients

Réalisation

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