Préparation Gateau de foie de volaille

1. 1 Verser le lait dans une casserole, ajouter les biscottes, les œufs, l'assaisonnement, le persil et enfin les foies passés à la moulinette avec les gousses d'ail.
2. 2 Laisser le tout en l'état 15 minutes de façon à permettre aux biscottes de gonfler dans le lait.
3. 3 Battre avec un fouet pour bien mélanger et intégrer les morceaux de biscottes.
4. 4 verser dans un moule à cake ou dans des petits ramequins individuels.
5. 5 Faire cuire au bain marie 35 minutes à four très chaud (220°c).
6. Pour finir
   Déguster avec une sauce tomate aux olives, une sauce financière ou l'idéal une sauce Nantua.