Velouté de carottes au lait de coco, ail et oignon : la recette facile

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Velouté de carottes au lait de coco, ail et oignon : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de carottes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 2 grosses pommes de terre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 Kub or 200 g de lait de coco Quelques pluches de coriandre

Préparation Velouté de carottes au lait de coco, ail et oignon : la recette facile

  1. 1 Faire revenir dans une cocotte-minute l'oignon coupé en rondelles, l'ail dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter le cumin puis les carottes et les pommes de terre coupées en dés. Laisser mijoter 5 minutes.
  2. 2 Ajouter 1,5 l d'eau et le Kub or et cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
  3. 3 Mixer la soupe. Ajouter le lait de coco et amener à ébullition. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, mettre quelques pluches de coriandre.