Noix de Saint-Jacques pochées au lait et badiane

Préparation 5 mn Cuisson 6 mn Temps Total 2 h 11 mn
Noix de Saint-Jacques pochées au lait et badiane

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 12 noix de Saint-Jacques 200 g de lait demi-écrémé et autant d'eau 2 étoiles de badiane 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique réduit Fleur de sel de Guérande

Préparation Noix de Saint-Jacques pochées au lait et badiane

  1. 1 Mélanger le lait, la badiane, l'eau et chauffer sans faire bouillir et préparer un plat avec un papier absorbant.
  2. Pour finir
    Pocher les coquilles 3 minutes, les éponger et laisser reposer 1 à 2 heures jusqu'au moment de servir, puis les replonger dans le lait 3 minutes.