Préparation Verrines de guacamole et ses gambas 1 Mixer un avocat en ajoutant une pincée de sel pour obtenir du guacamole. 2 Mettre à cuire à feu doux les gambas et la chapelure. Pour finir Disposer dans les verrines le guacamole que l'on recouvre de la chapelure puis ajouter de menus morceaux de saumon fumé.