1 boule de céleri
2 pommes de terre
100 g de roquefort
1 oignon
1 cube de bouillon
1/2 l de lait
1/2 l d'eau
huile ou beurre
Préparation Velouté de céleri au roquefort
1
Éplucher le céleri et les pommes de terre. Couper le tout en cubes.
2
Dans un autocuiseur, faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre l'oignon émincé. Puis ajouter les dés de céleri et de pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes.
3
Ajouter l'eau, le lait et le cube de bouillon et laisser cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
4
Faire fondre le roquefort dans une casserole avec 1 louche du liquide et reverser dans le mélange précédent.