Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour la pâte sablée : 250 g de farine 150 g de beurre 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier) 75 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de pâte de pistaches (ou 50 g de poudre de pistaches ou quelques pistaches concassées) La garniture : 200 g de chocolat noir 25 cl de crème liquide 4 rondelles de gingembre frais 20 grains de poivre noir 1 œuf La ganache de décoration : 100 g de chocolat noir 50 g de crème liquide 25 g de glucose Le coulis de mangue anisé : 1 mangue 2 étoiles de badiane