Préparation Magret de canard séché maison : la recette facile

1. 1 Versez la moitié du sel dans un saladier. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus. Filmez.
2. 2 Laissez macérer 12 à 18 heures selon la grosseur du magret au réfrigérateur.
3. 3 Au sortir, essuyez-le avec un torchon pour enlever tout morceau de sel adhérant.
4. Pour finir
   Parsemez de poivre ou d’herbes la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines pas moins en bas du réfrigérateur ou suspendu dans une cave fraîche.