Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 canards colvert 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 4 mandarines ou clémentines 2 verres de vin blanc moelleux 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1/2 l de fond de volaille 2 cuillères à soupe de miel d'acacia 1 cuillère à café de graines de coriandre dans un nouet de mousseline huile 40 g de beurre 40 g de farine 2 gousse d'ail sel, poivre