Coeurs de palmier à la tapenade
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Cet été, nous avons décidé de faire sur 5 jours "Un dîner presque parfait". Chacun d'entre nous devait préparer le dîner et les autres convives notaient les prestations. Et c'est Diane, la plus jeune, qui a remporté notre concours familial. Je vous présente l'entrée qu'elle nous avait concoctée.
Ingrédients
- Une boîte de coeurs de palmier
- Quelques tomates confites
- Piment confit
- 300 g d'olives vertes dénoyautées
- 120 g de câpres
- 9 filets d'anchois
- 1/2 jus de citron
- Poivre
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 0 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Préparation de la tapenade : utilisez un mixer. Mettez ensemble les olives, les câpres et les filets d'anchois préalablement nettoyés de leurs arêtes dans le mixer. Mixez le tout afin d'obtenir un hachis. Dans un saladier, mettez le hachis du mélange précédent et incorporez-y le jus du 1/2 citron, les herbes de Provence et le poivre. Incorporez lentement l'huile d'olive afin d'obtenir une pommade.
-
Pour finirÉgouttez et rincez les cœurs de palmier. Évidez les cœurs et farcissez-les de tapenade. Déposez 2 cœurs farcis par assiette. Décorez l'assiette avec les restes de cœurs de palmier, les tomates confites et les piments confits.
C'est terminé
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