100 g de sucre (vous pouvez utiliser 50 g de sucre roux ou de miel et 50 g de sucre blanc)
20 g de beurre (c'est facultatif mais c'est mieux avec)
15 g de Maïzena
Préparation Lemon curd (léger)
Pour finir
Délayez la Maïzena avec le jus des 2 citrons, les zestes et le beurre. Faites bouillir puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Passez à la passoire afin de retirer les zestes des citrons (ce n'est pas obligatoire). Mettez le lemon curd en pot puis réservez au frais.