Lemon curd (léger)

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Lemon curd (léger)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre (vous pouvez utiliser 50 g de sucre roux ou de miel et 50 g de sucre blanc)
  • 20 g de beurre (c'est facultatif mais c'est mieux avec)
  • 15 g de Maïzena

Préparation Lemon curd (léger)

  1. Pour finir
    Délayez la Maïzena avec le jus des 2 citrons, les zestes et le beurre. Faites bouillir puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Passez à la passoire afin de retirer les zestes des citrons (ce n'est pas obligatoire). Mettez le lemon curd en pot puis réservez au frais.