500 ml de lait bouillant
2 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte 4/4 de fruits égouttés
6 crêpes
Préparation Charlotte de crêpes aux fruits
1
Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites bouillir le lait. Pendant ce temps, travaillez au fouet les œufs, les sucres et la farine. Ajoutez petit à petit et sans cesser de remuer le lait bouillant.
2
Remettez la crème dans la casserole et laissez-la bouillir 2 minutes avant de la retirer de la source de chaleur. Laissez-la complètement refroidir avant d'ajouter les fruits égouttés.
Pour finir
Déposez une crêpe dans le moule à charlotte, versez de la crème, déposez une autre crêpe, de la crème et ainsi de suite. Terminez par la dernière crêpe.