Préparation Croissants (Brunch sucré)

1. 1 Mettre dans mélangeur tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bord.
2. 2 Faire lever la pâte pendant 1 heure.
3. 3 Etaler la pâte en forme de rectangle.
4. 4 Mettre le beurre sur la moitié et rabattre le reste de pâte dessus. Le beurre doit être de même consistance que la pâte.
5. 5 Etaler au rouleau. Plier ensuite la pâte en 3, étaler une seconde fois puis replier en 3 ou en 4. Etaler la pâte, répéter l'opération 5 à 6 fois ou plus, cela donnera plus de feuilletage.
6. Pour finir
   Mettre au frais pendant 1 à 2 heures ou au congélateur pour allé plus vite. Etaler ensuite la pâte au rouleau sur 0,5 mm d'épaisseur. Couper en triangle et rouler, lever, dorer et cuire à 170°C (thermostat 5/6).