Ingrédients / pour 6 personnes
- Levain-levure (ou poolish) : 200 g de farine T55 110 ml d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Pâte : 300 g de farine T55 300 g de levure spéciale (multi-céréales, complète...) 15 g de sel 350 à 400 ml d'eau tiède le levain-levure