Ingrédients / pour 4 personnes queues de lotte : 600 g échalotes : 2 ail : 2 gousse vin blanc : 20 cl pulpe de tomate : 1 petite boîte crème fraîche épaisse : 3 c à s sel poivre
Préparation Queues de lotte aux échalotes et au vin blanc 1 Faire dorer les queues de lotte. 2 Ajouter ensuite les échalotes et l’ail émincés et laisser blondir. Saler, poivrer. 3 Incorporer la tomate, puis la crème fraîche et ensuite le vin blanc. 4 Laisser doucement à feu très doux pendant 30 minutes. Pour finir Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.