Ingrédients / pour 12 personnes
- 1,5 k de pommes de terre à chair ferme 2 pommes légèrement acidulées 15 pruneaux de Passy (74) ou d'Agen 1 poignée de raisins de Corinthe (les faire tremper dans l'eau tiède 20 minutes) (facultatif) 30 tranches très fines de lard fumé (ou nature selon son goût) 300 g de lardons fumés (ou nature) 2 œufs 2 à 3 cuillères à soupe de farine 1/2 verre (15 cl) d'eau-de-vie de pomme ou de prune sel, poivre muscade