Gâteau carré(ment) citron(né)

Préparation 20 mn Cuisson 15 mn Temps Total 35 mn
Gâteau carré(ment) citron(né)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour 16 carrés au citron : 125 g de beurre 40 g de sucre glace 185 g de farine 3 œufs 150 g de sucre blanc (ou 90 g de sucre complet) le zeste d'1 citron 125 ml de jus de citron (environ le jus de 3 citrons moyens) 40 g d'amandes en poudre (facultatif)

Préparation Gâteau carré(ment) citron(né)

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et la poudre d'amande et mélanger le tout. Après avoir tapissé un moule carré (environ 28 cm x 28 cm) de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface. Mettre au four sur thermostat 6 (180°C) pendant 15 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.
  2. 2 Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les œufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier. Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout. Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 minutes. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.
  3. Pour finir
    Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.