Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg d'endives émincées 3 échalotes 250 g de lardons fumés 1 pincée de sucre roux le zeste et le jus d'1/2 citron 20 g de margarine Pour la béchamel : 30 g de beurre ou de margarine 2 cuillères à soupe de farine 25 cl de lait chaud 10 cl de crème fraîche à 15 % 50 g de comté râpé 1 pincée de muscade sel, poivre