Mafé

Préparation 2 h Cuisson 1 h Temps Total 3 h
Mafé

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de boeuf 25 g de pâte d'arachide 250 g de tomates pelées 250 g d'oignons 3 navets 1 aubergine 1 patate douce 100 g de citrouille 100 g de manioc 500 g de riz 10 cl d'huile d'arachide

Préparation Mafé

  1. 1 Découper la viande en morceaux dans une cocote, faire dorer avec l'huile. Retirer.
  2. 2 Placer dans la cocotteles oignons émincés et faire blanchir doucement, ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 minutes. Mouiller et ajouter les légumes, du sel et du poivre, et couvrir. Laisser mijoter très doucement pendant 30 minutes.
  3. Pour finir
    Ajouter la viande et la pâte d'arachide diluée dans un peu d'eau. Servir avec le riz cuit à la vapeur.