Ingrédients / pour 4 personnes
- 8 langoustines 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de romarin 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne 5 cl de porto 15 cl de lait 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème fraîche épaisse 50 g de ricotta ou 1 petit-suisse sel, poivre