Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
4 / 5
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Un merveilleux petit dessert où s'associent l'intensité du chocolat, la douceur de la noix de coco et l'acidité de la framboise.
Ingrédients
- Le fondant (pour 4 à 6 fondants) :
- 100 g de chocolat noir (voire plus : 125g à 150g)
- 60 g de crème liquide
- 40 g de purée de noisettes (ou d'amandes, de beurre ou d'huile)
- 40 g de sucre (ou 50 à 60 g selon vos goûts)
- 2 oeufs
- Le coulis :
- 100 g de framboises
- 10 cl de lait de coco
- 10 g de sucre (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
-
Pour finirPréchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6). Faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélangez puis ajoutez la purée de noisettes. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis versez le chocolat sur les jaunes. Mélangez. Battez les blancs en neige (avec 1 pincée de sel) puis incorporez-les au chocolat. Versez dans des moules individuels et faites cuire 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le coulis. Mixez les framboises avec le lait de coco (et le sucre). Réservez au frais. Dressage : démoulez les fondants, déposez-les dans des assiettes et versez le coulis de framboises et de noix de coco sur les fondants. Déposez une framboise sur le dessus, parsemez de noix de coco râpée et servez aussitôt.
C'est terminé
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