Baba au lait

Préparation 15 mn Cuisson 35 mn Temps Total 3 h 50 mn
Baba au lait

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 5 œufs 200 g de farine 1/2 sachet levure chimique 200 g sucre 115 g beurre fondu 1 boîte (environ 400 g)de lait concentré sucré 1 boîte moyenne de lait concentre non sucré (160 ml) 50 cl de crème entière liquide 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 pincée de sel 6 cerises confites

Préparation Baba au lait

  1. 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre. Ajoutez-y le beurre, la farine et la levure. Battez les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
  2. 2 Beurrez un moule à gâteau carré ou rectangulaire (de préférence). Versez-y la préparation et enfournez 35 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
  3. 3 Laissez refroidir le gâteau sans le démouler. Pendant ce temps mélangez les deux types de lait concentré et 25 cl de la crème entière liquide : vous obtenez ainsi la préparation "tres leches" ou trois laits.
  4. 4 A l'aide d'un cure-dent, piquez le gâteau de toute part afin qu'il s'imbibe bien du mélange trois laits. Puis petit à petit versez le mélange trois laits sur le gâteau. Allez-y en plusieurs fois et réservez un peu du trois laits pour le service (3 cuillères à soupe par part). Mettez au frais au moins trois heures pour que le gâteau s'imbibe bien.
  5. 5 Peu avant de servir, montez le reste de la crème entière en chantilly avec le sucre glace. En recouvrir le gâteau.
  6. Pour finir
    Servez chaque part avec 1 cerise sur le dessus et 3 cuillères à soupe de trois laits autour.