Saumon marchand de vin

Préparation 5 mn Cuisson 15 mn Temps Total 20 mn
Saumon marchand de vin

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 darnes (ou pavés) de saumon 200 g de petits champignons de Paris 20 cl de crème fraîche 1/2 l de vin blanc 1 cuillère à soupe d'estragon sel et poivre

Préparation Saumon marchand de vin

  1. 1 Laver rapidement les champignons. Les émincer. Les faire pocher dans le vin blanc avec les darnes de saumon à feu doux.
  2. 2 Retourner les darnes. Lorsqu'elles sont cuites, les réserver sur des assiettes chaudes.
  3. 3 Incorporer la crème et l'estragon au vin blanc. Faire cuire quelques instants jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Napper les darnes et servir.