Langue de bœuf en sauce : la recette facile

Name: Langue de bœuf en sauce : la recette facile
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 1 langue de boeuf; 2 verres de vin blanc; Sel, poivre; Bouquet garni; Pour la sauce :; 2 oeufs durs; Moutarde; Huile, vinaigre; Échalote; Persil frais

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Langue de bœuf en sauce : la recette facile

Plus gourmande que la langue de chat, voici la langue de bœuf. En sauce, s'il-vous-plaît !

Yvette Pionchon -gros

33recettes
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Ingrédients

1 langue de boeuf
2 verres de vin blanc
Sel, poivre
Bouquet garni
Pour la sauce :
2 oeufs durs
Moutarde
Huile, vinaigre
Échalote
Persil frais

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
2 h
2 h 10 mn

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Préparation

Pour finir
Rincer la langue de boeuf. La mettre dans une cocotte-minute, recouvrir d'eau, puis saler. Ecumer avant les premiers bouillons. Ajouter le vin, le bouquet garni, et fermer la cocotte. Laisser cuire 2 heures à partir du chuchotement (baisser le feu). Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce liée. Sortir la langue, enlever la grosse peau blanche. Servir très chaud avec la sauce et des pommes de terre cuites à l'eau.

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