Préparation Truffes chocolat à ma façon

1. 1 Cassez le chocolat en petits morceaux.
2. 2 Dans une casserole, faites chauffer la crème (elle ne doit pas bouillir), le beurre puis les morceaux de chocolat.
3. 3 Remuez rapidement à l'aide d'un fouet afin que le mélange soit onctueux. Hors du feu, ajoutez l'armagnac.
4. 4 Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pendant 3 heures.
5. 5 A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des portions puis roulez-les dans le cacao en poudre.
6. Pour finir
   Mettez au frais avant de servir.