1 kg de pommes de terre à chair ferme et fine
20 g de beurre
1 à 2 cuillères à soupe d'huile
Sel
Préparation Pommes de terre gaufrées au four
1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez les pommes de terre et essuyez-les bien (dans cette préparation, on mange la peau !). Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et aussi qu'elles soient le plus plates possible.
2
Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé.
Faites des croisillons à l'aide d'une pointe de couteau en prenant soin de ne pas percer la peau. Déposez-les sur la plaque de four bien à plat.
3
Mettez une lamelle fine de beurre et un tout petit filet d'huile sur les pommes de terre et salez.
Pour finir
Faites cuire les pommes de terre à four chaud 40 minutes environ, elles doivent être bien dorées.
Servez comme accompagnement de tous vos plats.