Escargots en brochettes

Name: Escargots en brochettes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: Une trentaine d'escargots en conserve; 150 g de chapelure; 12 fines tranches de lard de poitrine fumée; 4 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 150 g de beurre; Sel, poivre; 6 brochettes

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Une entrée inattendue et rapide pour les amateurs d'escargots.

Annette Forest

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Ingrédients

Une trentaine d'escargots en conserve
150 g de chapelure
12 fines tranches de lard de poitrine fumée
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
150 g de beurre
Sel, poivre
6 brochettes

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Égouttez les escargots, rincez-les sous l'eau bouillante, égouttez-les à nouveau puis épongez-les.
2 Coupez chaque tranche de lard de poitrine en trois morceaux. Enfilez alternativement sur chaque brochette un morceau de lard, un escargot.

3 Malaxez le beurre à la fourchette et ajoutez le persil et l'ail haché, le sel, le poivre. Mélangez.
4 Faites fondre le beurre dans une poêle. Trempez dedans les brochettes puis roulez-les dans la chapelure. Faites dorer rapidement au four, sous le gril en les retournant une fois.
Pour finir
Servez très chaud.

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Escargots en brochettes

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