Une trentaine d'escargots en conserve
150 g de chapelure
12 fines tranches de lard de poitrine fumée
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
150 g de beurre
Sel, poivre
6 brochettes
Préparation Escargots en brochettes
1
Égouttez les escargots, rincez-les sous l'eau bouillante, égouttez-les à nouveau puis épongez-les.
2
Coupez chaque tranche de lard de poitrine en trois morceaux. Enfilez alternativement sur chaque brochette un morceau de lard, un escargot.
3
Malaxez le beurre à la fourchette et ajoutez le persil et l'ail haché, le sel, le poivre. Mélangez.
4
Faites fondre le beurre dans une poêle. Trempez dedans les brochettes puis roulez-les dans la chapelure. Faites dorer rapidement au four, sous le gril en les retournant une fois.